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【里芋パワーをいただく】畑の冬野菜のグラタン

調理時間
30分

ほくほくあったまる、寒い日にうれしい里芋と長ネギを使ったグラタンです。どの素材も美容と健康にうれしい栄養価が高いので、ぜひお試しを。

材料(2人分)

里芋 
中4~5個
長ネギ 
大1本
ベーコンまたは牛肉
150g程度(お好みで調整)
ニンニク、塩、胡椒、小麦粉、とろけるチーズ
適量
牛乳または豆乳
400CC程度

手順一覧

1

里芋は洗って包丁で真ん中を1周するように皮に切れ目を入れ、耐熱容器に入れて1分程度電子レンジで加熱する。レンジから取り出して皮をむき、輪切りまたは食べやすい大きさに切る。

2

ブロッコリーは良く洗い、食べやすい大きさに切り分けてさっと塩ゆでする。

3

長ネギは、斜め切りにする。

4

フライパン等にオリーブオイルを入れ、ベーコンまたは牛肉、ニンニクを入れて炒める。

5

小麦粉を適量入れて混ぜ合わせ、牛乳を加える。

6

里芋、ブロッコリー、長ネギを入れて中火にして3分程度火を入れる。

7

とろけるチーズをかけて、グリルに入れて6分程度焼く。チーズが解けていい色になったら出来上がり。

ポイント

  • 始めから耐熱容器で具材を炒めてからグリル(またはオーブントースター)に入れても良いですし、フライパン等で炒めてからグラタン用の容器に移し替えてもOKです。
  • 里芋には、豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整える働きがあります。また、カリウムやコンドロイチンなども含まれているうれしい食材です。ぜひいつもの食卓の一品に取り入れてみてくださいね。