ほくほくあったまる、寒い日にうれしい里芋と長ネギを使ったグラタンです。どの素材も美容と健康にうれしい栄養価が高いので、ぜひお試しを。
材料（2人分）
- 里芋
- 中4~5個
- 長ネギ
- 大1本
- ベーコンまたは牛肉
- 150g程度(お好みで調整）
- ニンニク、塩、胡椒、小麦粉、とろけるチーズ
- 適量
- 牛乳または豆乳
- 400CC程度
手順一覧
- 1
里芋は洗って包丁で真ん中を１周するように皮に切れ目を入れ、耐熱容器に入れて1分程度電子レンジで加熱する。レンジから取り出して皮をむき、輪切りまたは食べやすい大きさに切る。
- 2
ブロッコリーは良く洗い、食べやすい大きさに切り分けてさっと塩ゆでする。
- 3
長ネギは、斜め切りにする。
- 4
フライパン等にオリーブオイルを入れ、ベーコンまたは牛肉、ニンニクを入れて炒める。
- 5
小麦粉を適量入れて混ぜ合わせ、牛乳を加える。
- 6
里芋、ブロッコリー、長ネギを入れて中火にして3分程度火を入れる。
- 7
とろけるチーズをかけて、グリルに入れて6分程度焼く。チーズが解けていい色になったら出来上がり。
ポイント
- 始めから耐熱容器で具材を炒めてからグリル（またはオーブントースター）に入れても良いですし、フライパン等で炒めてからグラタン用の容器に移し替えてもOKです。
- 里芋には、豊富な食物繊維が含まれており、腸内環境を整える働きがあります。また、カリウムやコンドロイチンなども含まれているうれしい食材です。ぜひいつもの食卓の一品に取り入れてみてくださいね。