暑くて食欲がない日には、こんなさっぱりいただける冷そうめんはいかがでしょう。
太陽の光に負けない力を蓄えた夏野菜は、今が栄養MAX！。その力ごといただきます。
オクラは生で。ナスの煮びたしにはたっぷり生姜を入れているので、舌は冷えても身体を温める効果が。
さらに油もしっかり取れるので、猛暑の「油断大敵」にもなる強い味方のレシピです。
材料（2人分）
- そうめん
- 2束
- 卵豆腐
- １つ
- プチトマト
- 6個
- オクラ
- 6本
- 麵つゆ
- 適宜
作り方
- 1
オクラを立て半分に切る。卵豆腐は食べやすい大きさに賽の目切りにする。
- 2
そうめんを茹でて、冷水にさらす。
- 3
器に冷水を入れ、そうめんを入れる。
- 4
麵つゆを用意する。
- 5
器に盛りつけて出来上がり。
ポイント
- 暑いからといって、身体を冷やしすぎないことも大切。
- 良質の油もしっかり取りましょう。油をとっても太りません。
- オクラは生で。そうめんは、茹でない。なすの煮びたしには生姜をたっぷり。
- めんつゆとなすの煮びたしをあらかじめ作っておけば、時短に。
【基本の麵つゆ】
①しょうゆ、みりん各100CCを鍋に入れて沸騰させ火を止める。
②水400CCにだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら極弱火で5~6分おく。
③①に②を入れて出来上がり。（使っただしパックは、他の料理用のだしに使ってください）
