トスカーナ香草グリルポテト【イタリアンのプロのレシピ】

作り方

1

メークイン（以下じゃがいもと表記）は皮ごと良く洗って、縦長方向に置き、表面積が大きくなるように斜め切りにしたあと、縦にスティック状に切る。

2

ビニール袋にじゃがいもを入れて塩を少々した後に、小麦粉をまんべんなくまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて火にかける。鍋を傾けながらニンニクから泡が出て香ばしく色がつくまでしっかり焼く。（←ここがポイント）

4

フライパンにじゃがいもとローズマリー、タイム等の香草を入れる。鍋肌にすべてのじゃがいもが接するように置いて焼き色をつける。

5

弱火～中火でフタをして4分程度おく。

6

フタを開けて焼き色を付けながら固さと塩味を調整する。

7

お皿に盛って、ブラックペッパー・パセリ等（小口ネギでもOK）を振って出来上がり。