育毛料理研究家 鈴木大地が自分の農園で育てた「えごま」。朝採れを大量にいただいたので、ゴマ油としょう油と豆板醤に漬けました。鉄板の美味しい味付けでごはんやお肉に合います。
材料
- 材料
- 分量
- えごまの葉
- 10枚
- しょう油
- 大さじ 1.5
- ごま油
- 大さじ 1
- 酒、みりん
- 各 大さじ1/2
- 豆板醤または七味
- 小さじ 1/2 （お好みの量）
- ニンニク
- 1/2片
作り方
- 1
エゴマの葉は洗って、沸騰した湯で軽く1分弱湯がく（茹でる）。
- 2
ニンニクはすりおろすか、薄い輪切りにする。
調味料をすべて混ぜ合わせ、保存容器に入れて湯がいたエゴマの葉を1枚ずつ入れて味を浸み込ませる。
