作り置き

フレッシュトマトのミートソース

調理時間
60分

トマト収穫

トマトがたくさん収穫できたので大量消費のレシピを紹介します。

汎用性の高いミートソースを作っておけばご飯の用意が簡単に!

冷凍保存もできるので作り置きに便利です。

材料

材料
分量
トマト
ミニトマト30個くらい または大4個
ひき肉(今回は豚)
300g
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1カケ
玉ねぎ
1個
にんじん
半分
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
コンソメキューブ
1個
塩コショウ
少々
ローリエ
1枚
ナツメグ
少々

①オリーブオイルに香りを移す

ミートソース手順1

深めのプライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり温めます。

 

②ひき肉を炒める

ミートソース手順2

豚ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。

色が変わったらいったんフライパンから取り出します。

 

③玉ねぎとにんじんを炒める

ミートソース手順3

同じフライパンで玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたらニンジンを加え、火を通します。(中火)

 

④肉を戻し、トマトを加える

ミートソース手順4

フライパンにひき肉を戻し、カットしたトマトを加えます。

そのままじっくり煮込みます。

 

⑤味を整える

ミートソース手順6

ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩コショウ、ローリエを入れ味を整えます。

そのまま弱目の中火で水分を飛ばします。

 

⑥ナツメグを加え、完成

生トマトミートソース

最後にナツメグを加え、味の調整をしたら完成!

・パスタソース

・グラタンソース

。そのままパンに乗せても美味しいですよ!

 

ポイント

トマトに含まれるリコピンには高い抗酸化作用があり美肌効果抜群です。

加熱すると吸収率が3倍にもなるそうです。

ニンニクや玉ねぎ、油と一緒に調理することで体内に吸収されやすくなりますよ。

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