【新潟の郷土料理】お正月のおもてなし料理。氷頭なます（ひずなます）

手順一覧

1

大根の皮をむいて荒めのおろしがねで大根おろしを作ります。大根おろしに小さじ１の塩をふり１０分ほどおきます。

2

大根を水洗いし水気を切った後、酢、砂糖を加えて味を整え、おろしなますを作ります。

3

おろしなますに、酢でつけておいた氷頭といくらを加えて合えます。１時間以上味をなじませます。

4

味がなじんだら、器に盛り付けてでき上がりです。