幕内明日香さんのニンジンポタージュのレシピです。見た目も涼し気。食欲がないときにもいいですね。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- ニンジン
- 中２本
- 玉ねぎ
- 小1個
- 野菜ブイヨン
- 10g
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- 野菜の1.2倍程度
作り方
- 1
玉ねぎとニンジンを5ミリ程度に切る 。
- 2
オリーブオイルで玉ねぎを5分炒める 。
- 3
ニンジンを加え更に3分炒める。
- 4
水、野菜ブイヨン、ローリエを入れ15分煮込む 。
- 5
ブレンダー（なければミキサー）で滑らかになるまで撹拌する。（お好みでローリエを取り出す。そのままでも可）
- 6
粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 7
器に盛ってオリーブオイルをたらす。
先生紹介
幕内 明日香 【テーブルコーディネーター・料理研究家】
簡単、おしゃれに、美味しく、健康にをコンセプトに季節やテーマに合わせたテーブルコーディネートとおもてなしオーガニック料理をご提供する『おもてなし salon Table Style Plan UTSUWA』主宰、テーブルウェアのセレクトショップ運営。
