大根の皮も美味しくいただける、中華風の山椒入り大根の皮の漬物です。簡単で止まらない味です。
材料
- 材料
- 分量
- 大根の皮
- 適量
- しょうゆ、山椒の実、鷹の爪、砂糖、紹興酒（または日本酒）
- 各適量
作り方
- 1
大根を%~7㎝の輪切りにして、皮を厚めにむいて、立てに1㎝程度に切る。（拍子切り）
- 2
調味料を合わせて出来がガリ。翌日からいただけます。しょうゆ、砂糖等はめんつゆでも代用できます。お好みの味に調整してみてください。
ポイント
- ごま油をかけたり、豆板醤を混ぜたりアレンジ自在です。大根の皮を美味しく簡単にいただけますので、ぜひお試しくださいね。