【初夏の味】豆ごはん　The taste of early summer -rice with green peas-

作り方

1

さやえんどう（またはグリンピース）をさやから出して、沸騰させたお湯200ccにさやと豆、分量の塩を入れて茹でる。豆が浮き上がってきたら火を止める。

2

ボウルにザルを入れて、鍋の中身ごと注ぎ、豆・さやとゆで汁を分ける。ゆで汁は冷蔵庫で冷やしておく。

3

米は、水を張ったボウルに入れて丁寧に洗い、3回程度水を変えてから最後に流水で洗ってザルに上げ、水分を切る。

4

厚手の鍋に米を入れ、水と豆のゆで汁合わせて450CC、酒大さじ1を入れて冷蔵庫で冷やしておく。炊飯器の場合は、水と豆のゆで汁、酒を足して2合のメモリになるようにする。

5

米を炊く。鍋を強めの中火にかけ、沸騰したら弱火で9~10分（鍋の厚さや性能により異なりますので調整してください。火を止めてそっとフタを開けて水分が飛んでいたらOKです）加熱して火を止める。フタを閉じてそのまま10分程度蒸らす。

6

ゆでた豆を炊きあがったご飯にのせてフタをし、よく混ぜて1~2分蒸らしたら出来上がり。