ランチ

【爽やか】具だくさんの冷製カッペリーニ

  • 再生回数:49
調理時間 
20分
費用目安 
350円前後

天使の髪といわれるパスタ「カッペリーニ」を冷たくしていただく、のど越しのよい一品です。パックや缶詰・びん詰めを利用してボリューミーで満足度の高いお料理に仕上がりました。

 

材料

材料 2人分
分量
パスタ 250g
0.9mm~1.3mm程度の細さ
ツナ
缶詰め 1缶
コーン
60~100g(お好みで)
オリーブの実
100g程度
ミニトマト
8~10個
玉ねぎ
1/4個
顆粒コンソメ
少々
白だし
お好みで少々
エクストラバージンオリーブオイル
適量
バジルリーフ
フレッシュなものがあればベターですが、乾燥したものやパセリでも代用可能です。彩りと香りに。
塩・胡椒
適量 

作り方

1

鍋に湯を沸かし、沸騰したらパスタを時間どおり茹でで、ざるに上げて水にさらし、氷を載せておく。

2

最初に玉ねぎはを薄くくし形にスライスして、しばらく置く。(こうすることで玉ねぎの辛味成分が飛ぶ)
ミニトマトは縦半分に切る。

3

大き目のボウルに、パスタ以外の材料をすべて入れてまぜる。

4

パスタを入れて、オリーブオイルを回しかけ、塩・胡椒で味を調整する。

5

器に盛って、バジルを手でちぎって載せて完成。

ポイント

バジルなどのハーブは、手でちぎると香りが立ってお料理により風味が増します。

【盛り付けのコツ】

大き目のボウルの中で良く合えて、味を均等に馴染ませます。

器には、はじめにパスタを盛り付けて、最後に残っている具材を上に高く盛ると美味しそうに見えます。