おやじの毎日ごはん

皿うどん【揚げ麺と豚骨スープで本場の味】

調理時間
20分

市販の豚骨スープを入れて、お店風の皿うどんの味に仕立てました。
家でつくると好きなだけ具を入れられるので具沢山の皿うどんをたっぷり堪能できます。野菜と豚肉と冷凍シーフードを入れて豪華になりました。
豚骨スープは一袋で皿うどん二人分です。
皿うどんは、揚げ麺をお皿に盛るだけ。意外に手軽にできるので、おすすめです!

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材料

材料
分量
揚げ麺
2玉
豚小間肉
100g
冷凍シーフードミックス
80~100g
キャベツ、にんじん、シイタケ、もやし、かまぼこなど
ありものを食べたいだけ
豚骨スープの素
一袋
酒、塩、胡椒、しょう油、ごま油
適量
お湯(または水)
300mL
ゆで卵
2個(お好みで)
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

1

鍋に油をひき、豚肉を入れて焼く。火が通ったら生姜、酒、シーフードミックス、野菜の順に入れて炒める。

2

分量のお湯に豚骨スープの素を入れてまぜ、鍋に加える。

3

味をみて、しょう油、塩、胡椒などで味を調整する。

4

水溶き片栗粉を回しかけてとろみがついたらできあがり。

ポイント

  • 豚骨スープの素は、スーパーやコンビニ系のお店で手軽に手に入ります。
  • 豚骨スープの素は、粉末の鶏ガラスープの素でも代用できます。その場合、オイスターソースを大さじ1/2程度入れるとコクが出て美味しくなりますのでお試しくださいね。

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