作り置きにも便利な、鶏むね肉のボイルです。柔らかくてジューシー。そのままよだれ鶏にしたり、ラーメンに乗せたり。意外に何にでも合うので、タンパク質が足りない食事の時に足してみてください。
材料
- 分量
- 鶏むね肉
- 1枚 300gくらい
- 砂糖
- 小さじ 1/2程度
- 塩、酒
- 適量
作り方
- 1
まな板の上にむね肉の厚い方を右側にして置き、真ん中から左に向かってまな板と並行に包丁を入れて切る。左端の部分は2センチくらい残しておき、切った部分を広げて観音開きにする。
- 2
キッチンペーパーで、水気をよくふき取る。
- 3
むね肉に数か所フォークをさして、火と味が染みやすくし、砂糖小さじ１を表裏にぬる。
- 4
塩を同様に表裏にぬり、お酒も振りかける。
- 5
鍋にむね肉を入れて、むね肉がかぶるくらいの水を入れ、皮つきの生姜を入れて中火にかける。
- 6
沸騰したら弱火にして３～４分茹でて、火を止める。そのまま30分程度おいて出来上がり。