五十嵐シェフ【たけのこと豚肉のオイスター炒め】相葉マナブやってみた！

作り方

1

たけのこを縦に半分に切る。そのまま繊維にそって1cm程度の厚さに切る。
しょうがは1cm四方の大きさに、アーモンドは粗めに刻む。

2

フライパンにゴマ油を入れて中火で温め、たけのこをなるべく重ならないように並べて焼く。

3

たけのこを焼いている間にオイスターソース、しょう油、鶏がらスープを混ぜておく。

4

たけのこの水分が飛び、焼き色がついてきたらフライパンの端に寄せ、空いたところへ豚肩ロース肉を入れて炒める。

5

豚肩ロース肉に火が通ったらしょうが、鷹の爪、アーモンドを入れて全体を混ぜ、合わせ調味料を加えたら、鍋を振らずに煮込む。

6

ある程度水分がなくなるまで煮たら、最後は水分がなくなるまでしっかり炒める。皿に盛り、青ねぎを散らす。